Name: Chef John's Cassoulet
Total time: 730 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1 yemek kaşığı Aceite vegetal; 1 pound alubias blancas secas; 0.5 bardak apio en cubos; 3 ml caldo de pollo; 1 bardak cebolla en cubos; 800 g confit de muslo de pato; 6 diş Dientes de Ajo sin Pelar, Cortados por la Mitad; 1 çay kaşığı granos de pimienta negra; 2 çay kaşığı laurel; 2 yemek kaşığı mantequilla; 12 ounce Paleta o chuleta de cerdo fresca, cortada en trozos de 5 cm; 2 bardak pan rallado; 4 ounce Panceta; 0.25 bardak pasta de tomate; 0.5 bardak Perejil; 6 çay kaşığı ramitas de tomillo; 1 çay kaşığı sal; 2 çay kaşığı sal kosher y pimienta negra recién molida; 1.5 pound Salchichas de Toulouse u otra salchicha de cerdo con ajo; 0.75 bardak vino blanco; 0.5 bardak zanahoria en cubos

Malzemeler

Malzemeler
1 yemek kaşığı Aceite vegetal
1 pound alubias blancas secas
0.5 bardak apio en cubos
3 ml caldo de pollo
1 bardak cebolla en cubos
800 g confit de muslo de pato
6 diş Dientes de Ajo sin Pelar, Cortados por la Mitad
1 çay kaşığı granos de pimienta negra
2 çay kaşığı laurel
2 yemek kaşığı mantequilla
12 ounce Paleta o chuleta de cerdo fresca, cortada en trozos de 5 cm
2 bardak pan rallado
4 ounce Panceta
0.25 bardak pasta de tomate
0.5 bardak Perejil
6 çay kaşığı ramitas de tomillo
1 çay kaşığı sal
2 çay kaşığı sal kosher y pimienta negra recién molida
1.5 pound Salchichas de Toulouse u otra salchicha de cerdo con ajo
0.75 bardak vino blanco
0.5 bardak zanahoria en cubos

Hazırlanışı

Enjuaga las alubias remojadas y cocínalas con laurel, granos de pimienta negra y caldo de pollo hasta que estén tiernas.

Sofríe la panceta en una olla grande hasta que esté crujiente, luego retírala y reserva la grasa.

En la misma grasa, dora los trozos de cerdo y las salchichas de Toulouse por todos lados.

Chef John's Cassoulet

Malzemeler

Hazırlanışı

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