Name: Chef John's Cassoulet
Total time: 730 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 2 yemek kaşığı Butter; 800 g Entenbein Confit; 12 ounce Frische Schweineschulter oder -kotelett, in 5-cm-Stücke geschnitten; 1 pound getrocknete weiße Bohnen; 0.5 bardak gewürfelte Karotte; 1 bardak gewürfelte Zwiebel; 0.5 bardak gewürfelter Sellerie; 3 ml Hühnerbrühe; 2 çay kaşığı koscher salz und frisch gemahlener schwarzer pfeffer; 2 çay kaşığı lorbeerblatt; 4 ounce Pancetta; 0.5 bardak Petersilie; 1 yemek kaşığı Pflanzenöl; 1 çay kaşığı salz; 1 çay kaşığı schwarze Pfefferkörner; 2 bardak Semmelbrösel; 6 çay kaşığı Thymianzweige; 0.25 bardak Tomatenmark; 1.5 pound Toulouse-Würste oder andere Knoblauch-Schweinswurst; 6 diş Ungeschälte Knoblauchzehen, halbiert; 0.75 bardak Weißwein

Malzemeler

Malzemeler
2 yemek kaşığı Butter
800 g Entenbein Confit
12 ounce Frische Schweineschulter oder -kotelett, in 5-cm-Stücke geschnitten
1 pound getrocknete weiße Bohnen
0.5 bardak gewürfelte Karotte
1 bardak gewürfelte Zwiebel
0.5 bardak gewürfelter Sellerie
3 ml Hühnerbrühe
2 çay kaşığı koscher salz und frisch gemahlener schwarzer pfeffer
2 çay kaşığı lorbeerblatt
4 ounce Pancetta
0.5 bardak Petersilie
1 yemek kaşığı Pflanzenöl
1 çay kaşığı salz
1 çay kaşığı schwarze Pfefferkörner
2 bardak Semmelbrösel
6 çay kaşığı Thymianzweige
0.25 bardak Tomatenmark
1.5 pound Toulouse-Würste oder andere Knoblauch-Schweinswurst
6 diş Ungeschälte Knoblauchzehen, halbiert
0.75 bardak Weißwein

Hazırlanışı

Braten Sie die Pancetta in einem großen, ofenfesten Topf knusprig an und nehmen Sie sie heraus.

Braten Sie die Schweineschulter in dem ausgelassenen Fett goldbraun an.

Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzu und dünsten Sie sie glasig.

Chef John's Cassoulet

Malzemeler

Hazırlanışı

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