Pista Barfi

Tritare finemente 200 g di pistacchi, tenendone da parte alcuni per guarnire.

In una pentola, unire 150 g di zucchero, 75 g di acqua e 1 g di colorante alimentare.

Cuocere lo sciroppo a fuoco medio-basso, mescolando, fino a raggiungere una consistenza filante (circa 5-7 minuti).