Kashmiri Dum Aloo

Schälen Sie die 500 g Kartoffeln, stechen Sie diese rundherum mit einer Gabel ein und braten Sie sie in 60 g Senföl goldbraun an.

Verrühren Sie 200 g Naturjoghurt mit 10 g Fenchelpulver, 5 g Ingwerpulver und 15 g Kashmiri Chilipulver zu einer glatten Masse.

Erhitzen Sie 60 g Senföl in einer Pfanne und rösten Sie 1 g Lorbeerblatt, 1 g Nelken, 1 g Kardamom, 2 g Kardamomkapseln, 3 g Kreuzkümmelsamen und 2 g Zimtstange kurz an.