Gratin de Crozets

Cuoci 300 g di Crozets in abbondante acqua salata per circa 10 minuti, poi scolali al dente.

Trita finemente 100 g di cipolla e 10 g di aglio, quindi falli appassire dolcemente in padella senza colorarli.

Aggiungi 200 g di pancetta affumicata alla padella e rosolala finché non diventa croccante.