Hazırlanışı
1Montare a neve ferma 198 g di albumi d'uovo con 57 g di zucchero.
2Incorporare delicatamente 100 g di Crema Pasticcera, 94 g di Liquore Grand Marnier e 6 g di amido di mais.
3Aggiungere 30 g di scorza d'arancia candita tritata all'impasto.