Kani-meshi

Name: Kani-meshi
Total time: 50 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 360 g Agua; 400 g Agua; 300 g Arroz japonés de grano corto; 5 g azúcar; 200 g Carne de cangrejo de las nieves; 15 g cebolleta; 10 g jengibre; 10 g Katsuobushi (copos de bonito seco); 5 g Kombu; 30 g mirin; 2 g Nori; 30 g Sake; 30 g Salsa de soja Koikuchi

⏱️ 50 dk 🔥 690 kcal 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
360 g Agua
400 g Agua
300 g Arroz japonés de grano corto
5 g azúcar
200 g Carne de cangrejo de las nieves
15 g cebolleta
10 g jengibre
10 g Katsuobushi (copos de bonito seco)
5 g Kombu
30 g mirin
2 g Nori
30 g Sake
30 g Salsa de soja Koikuchi

Hazırlanışı

Remojar 5g de kombu en 400g de agua fría, calentar lentamente y retirar el kombu justo antes de hervir.

Añadir 10g de katsuobushi al agua caliente, cocer a fuego lento por 1 minuto y colar para obtener el dashi.

En una olla, combinar el dashi colado con 30g de sake, 30g de mirin, 5g de azúcar y 30g de salsa de soja; calentar suavemente.

Kani-meshi

Malzemeler

Hazırlanışı

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