Katsuo no tataki ponzu

Name: Katsuo no tataki ponzu
Total time: 30 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 50 g aceto di riso; 10 g aglio; 30 g cipollotti; 400 g Filetto di katsuo; 10 g Foglie di shiso; 5 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 5 g Kombu; 20 g mirin; 10 g olio vegetale; 150 g Ravanello daikon; 100 g Salsa di soia Koikuchi; 30 g Succo di yuzu; 50 g zenzero

⏱️ 30 dk 🔥 192 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
50 g aceto di riso
10 g aglio
30 g cipollotti
400 g Filetto di katsuo
10 g Foglie di shiso
5 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
5 g Kombu
20 g mirin
10 g olio vegetale
150 g Ravanello daikon
100 g Salsa di soia Koikuchi
30 g Succo di yuzu
50 g zenzero

Hazırlanışı

In una piccola casseruola, unisci 100g salsa di soia, 20g mirin e 5g kombu; riscalda lentamente fino a 80°C, poi rimuovi il kombu.

Aggiungi 50g aceto di riso, 30g succo di yuzu, 10g aglio tritato e 5g katsuobushi al liquido; mescola e lascia riposare.

Scalda 10g olio vegetale in una padella a fuoco molto alto fino a quando non fuma leggermente.

Katsuo no tataki ponzu

Malzemeler

Hazırlanışı

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