Katsuo no tataki ponzu

Name: Katsuo no tataki ponzu
Total time: 30 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 10 g aceite vegetal; 10 g ajo; 30 g cebolletas; 400 g Filete de katsuo; 10 g Hojas de shiso; 50 g jengibre; 30 g Jugo de yuzu; 5 g Katsuobushi (copos de bonito seco); 5 g Kombu; 20 g mirin; 150 g Rábano daikon; 100 g Salsa de soja Koikuchi; 50 g vinagre de arroz

⏱️ 30 dk 🔥 192 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
10 g aceite vegetal
10 g ajo
30 g cebolletas
400 g Filete de katsuo
10 g Hojas de shiso
50 g jengibre
30 g Jugo de yuzu
5 g Katsuobushi (copos de bonito seco)
5 g Kombu
20 g mirin
150 g Rábano daikon
100 g Salsa de soja Koikuchi
50 g vinagre de arroz

Hazırlanışı

Remoja 5 g de kombu en 100 g de agua fría durante 30 minutos.

Calienta el agua con kombu hasta justo antes de hervir, retira el kombu.

Añade 100 g de salsa de soja, 20 g de mirin, 50 g de vinagre de arroz y 30 g de jugo de yuzu al agua de kombu.

Katsuo no tataki ponzu

Malzemeler

Hazırlanışı

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