Saba Mirin Boshi

Meng 10 g suiker, 30 g sake, 50 g mirin en 50 g sojasaus in een ondiepe schaal tot een marinade.

Leg de 350 g makreelfilets in de marinade en laat deze gedurende 30 minuten in de koelkast rusten.

Haal de makreelfilets uit de marinade en dep ze voorzichtig droog met keukenpapier.