Saba Mirin Boshi

Mezcle 10 g de azúcar, 30 g de sake, 50 g de mirin y 50 g de salsa de soja en un recipiente.

Sumerja los 350 g de filetes de caballa en la mezcla preparada y deje marinar durante 30 minutos.

Retire los filetes de la marinada y séquelos suavemente con papel absorbente para evitar que se quemen al cocinar.