Octopus Shabu-Shabu

Name: Octopus Shabu-Shabu
Total time: 50 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 50 g bosui; 150 g Daikon radijs; 150 g enoki paddenstoelen; 20 g Katsuobushi (gedroogde bonito vlokken); 100 g Koikuchi sojasaus; 10 g Kombu; 300 g Napa kool; 400 g octopus; 50 g rijstazijn; 5 g Shichimi Togarashi (zevenkruidenpoeder); 100 g shiitake paddenstoelen; 300 g stevige tofu; 1500 g Water; 30 g Yuzu sap

⏱️ 50 dk 🔥 298 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
50 g bosui
150 g Daikon radijs
150 g enoki paddenstoelen
20 g Katsuobushi (gedroogde bonito vlokken)
100 g Koikuchi sojasaus
10 g Kombu
300 g Napa kool
400 g octopus
50 g rijstazijn
5 g Shichimi Togarashi (zevenkruidenpoeder)
100 g shiitake paddenstoelen
300 g stevige tofu
1500 g Water
30 g Yuzu sap

Hazırlanışı

Doe 1500g water en 10g kombu in een grote pan en verwarm langzaam tot ongeveer 80-85°C; verwijder de kombu net voor het kookpunt.

Voeg 20g katsuobushi toe aan de bouillon, laat kort trekken en zeef de dashi voor gebruik.

Snijd 150g daikon radijs dun, blancheer kort in kokend water en spoel af; snijd de overige groenten en 300g stevige tofu in hapklare stukken.

Octopus Shabu-Shabu

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!