Octopus Shabu-Shabu

Name: Octopus Shabu-Shabu
Total time: 50 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 400 g ahtapot; 150 g Daikon turp; 150 g enoki mantarı; 20 g Katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği); 100 g Koikuchi soya sosu; 10 g Kombu yosunu; 50 g pirinç sirkesi; 300 g sert tofu; 100 g shiitake mantarı; 1500 g Su; 50 g taze soğan; 5 g Yedi baharat karışımı; 30 g Yuzu suyu; 300 g Çin lahanası

⏱️ 50 dk 🔥 298 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
400 g ahtapot
150 g Daikon turp
150 g enoki mantarı
20 g Katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği)
100 g Koikuchi soya sosu
10 g Kombu yosunu
50 g pirinç sirkesi
300 g sert tofu
100 g shiitake mantarı
1500 g Su
50 g taze soğan
5 g Yedi baharat karışımı
30 g Yuzu suyu
300 g Çin lahanası

Hazırlanışı

10g kombu yosununu 1500g suya koyun; yavaşça ısıtın ve kaynamadan hemen önce (80-85°C) kombuyu çıkarın.

Sıcak kombu suyuna 20g katsuobushi ekleyin, 30 saniye kaynatın, sonra süzerek berrak dashi suyunu elde edin.

150g Daikon turpunu ince dilimleyin; acılığını gidermek için kısa süre haşlayıp soğuk sudan geçirin.

Octopus Shabu-Shabu

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!