Wild Salmon Salad with Beets, Potato, Egg, and Mustard Vinaigrette

Malzemeler

• Malzemeler
• 6 yemek kaşığı aceite de oliva virgen extra
• 0.75 bardak aceite de oliva virgen extra
• 0.5 bardak chalotas finamente picadas
• 2 yemek kaşığı eneldo picado
• 2 çay kaşığı estragón picado
• 0.5 çay kaşığı Flor de sal
• 1 çay kaşığı hojas de tomillo
• 4 ounce hojas tiernas de diente de león
• 4 adet Huevos extra grandes
• 1 yemek kaşığı Jugo de limón
• 1 adet limón
• 1 yemek kaşığı Mostaza de Dijon
• 1 pound patatas muy pequeñas
• 0.25 bardak perejil de hoja plana picado
• 500 g Remolacha
• 10 g sal kosher y pimienta negra recién molida
• 2 pound Salmón salvaje S (1 pieza), con piel, sin espinas
• 1 yemek kaşığı Vinagre de vino tinto
• 150 ml Vinagreta de mostaza Dijon
• 1 yema de huevo extra grande