Braised Pork Ragu

Malzemeler

• Malzemeler
• 100 g bleekselderij
• 15 g knoflook
• 1 g laurierblad
• 30 g Olijfolie
• 150 g pancetta
• 3 g paprika
• 100 g Parmezaanse kaas
• 5 g rozemarijn
• 800 g San Marzano tomaten
• 70 g tomatenpuree
• 200 g ui
• 1200 g varkensschouder
• 250 g Wijn
• 150 g wortel
• 10 g zout