Braised Pork Ragu

Malzemeler

• Malzemeler
• 15 g aglio
• 1 g alloro
• 150 g carota
• 200 g cipolla
• 70 g concentrato di pomodoro
• 30 g Olio d'oliva
• 150 g pancetta
• 100 g Parmigiano Reggiano
• 3 g peperone
• 800 g Pomodori San Marzano
• 5 g rosmarino
• 10 g sale
• 100 g sedano
• 1200 g spalla di maiale
• 250 g Vino