Wanko Soba

Name: Wanko Soba
Total time: 70 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1000 g Acqua; 100 g cetriolo sottaceto; 50 g cipollotto; 30 g Fiocchi di tempura; 150 g funghi nameko; 20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 10 g Kombu; 150 g macinato di pollo; 100 g mirin; 400 g noodles soba; 5 g Nori; 10 g Pasta di wasabi; 200 g Ravanello daikon; 50 g Sake; 150 g Salsa di soia Koikuchi; 15 g zucchero

⏱️ 70 dk 🔥 592 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1000 g Acqua
100 g cetriolo sottaceto
50 g cipollotto
30 g Fiocchi di tempura
150 g funghi nameko
20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
10 g Kombu
150 g macinato di pollo
100 g mirin
400 g noodles soba
5 g Nori
10 g Pasta di wasabi
200 g Ravanello daikon
50 g Sake
150 g Salsa di soia Koikuchi
15 g zucchero

Hazırlanışı

Mettere 10 g di kombu in 1000 g di acqua fredda e scaldare lentamente fino a circa 80°C.

Togliere il kombu dall'acqua prima che bolla e aggiungere 150 g di katsuobushi.

Filtrare il brodo dashi e versarlo in una pentola con 150 g di salsa di soia, 100 g di mirin, 50 g di sake e 15 g di zucchero.

Wanko Soba

Malzemeler

Hazırlanışı

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