Wanko Soba

Name: Wanko Soba
Total time: 70 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1000 g Agua; 15 g azúcar; 150 g carne picada de pollo; 50 g cebolleta; 30 g Copos de tempura; 400 g fideos soba; 20 g Katsuobushi (copos de bonito seco); 10 g Kombu; 100 g mirin; 5 g Nori; 10 g Pasta de wasabi; 100 g pepino encurtido; 200 g Rábano daikon; 50 g Sake; 150 g Salsa de soja Koikuchi; 150 g setas nameko

⏱️ 70 dk 🔥 592 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1000 g Agua
15 g azúcar
150 g carne picada de pollo
50 g cebolleta
30 g Copos de tempura
400 g fideos soba
20 g Katsuobushi (copos de bonito seco)
10 g Kombu
100 g mirin
5 g Nori
10 g Pasta de wasabi
100 g pepino encurtido
200 g Rábano daikon
50 g Sake
150 g Salsa de soja Koikuchi
150 g setas nameko

Hazırlanışı

Remoja 10 g de kombu en 1000 g de agua fría para extraer el umami.

Calienta el agua con kombu lentamente, retirando el kombu antes de que hierva.

Añade 150 g de salsa de soja, 100 g de mirin, 50 g de sake y 15 g de azúcar al caldo de kombu.

Wanko Soba

Malzemeler

Hazırlanışı

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