Wanko Soba

Name: Wanko Soba
Total time: 70 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 200 g Daikon Rettich; 100 g eingelegte Gurke; 50 g Frühlingszwiebel; 150 g Hähnchenhackfleisch; 20 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken); 150 g Koikuchi Sojasauce; 10 g Kombu; 100 g mirin; 150 g Nameko-Pilze; 5 g Nori; 50 g Sake; 400 g soba nudeln; 30 g Tempuraflocken; 10 g Wasabi-Paste; 1000 g Wasser; 15 g zucker

⏱️ 70 dk 🔥 592 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
200 g Daikon Rettich
100 g eingelegte Gurke
50 g Frühlingszwiebel
150 g Hähnchenhackfleisch
20 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken)
150 g Koikuchi Sojasauce
10 g Kombu
100 g mirin
150 g Nameko-Pilze
5 g Nori
50 g Sake
400 g soba nudeln
30 g Tempuraflocken
10 g Wasabi-Paste
1000 g Wasser
15 g zucker

Hazırlanışı

Kombu in 1000 g kaltem Wasser einweichen und kurz vor dem Kochen entfernen.

Daikon Rettich schälen, in dünne Scheiben schneiden und blanchieren.

Sake, Mirin und Zucker in den Kombu-Dashi geben und aufkochen.

Wanko Soba

Malzemeler

Hazırlanışı

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