Kadamba Sambar

Enjuaga 150 g de toor dal y 10 g de chana dal, luego cocínalos en una olla a presión con 3 g de cúrcuma en polvo y suficiente agua.

Remoja 30 g de tamarindo en 100 ml de agua caliente y cuela para obtener el jugo.

Calienta 30 g de ghee en una sartén y sofríe 5 g de semillas de mostaza, 5 g de granos de pimienta, 5 g de semillas de alholva, 1 g de asafétida y 5 g de hojas de curry hasta que estén fragantes.