Kamameshi

Name: Kamameshi
Total time: 45 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 350 g Acqua; 50 g carota; 150 g coscia di pollo; 80 g funghi shiitake; 10 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 5 g Kombu; 100 g Konjac; 20 g mirin; 30 g piselli; 300 g Riso giapponese a chicco corto; 20 g Sake; 3 g sale; 30 g Salsa di soia Usukuchi

⏱️ 45 dk 🔥 870 kcal 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
350 g Acqua
50 g carota
150 g coscia di pollo
80 g funghi shiitake
10 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
5 g Kombu
100 g Konjac
20 g mirin
30 g piselli
300 g Riso giapponese a chicco corto
20 g Sake
3 g sale
30 g Salsa di soia Usukuchi

Hazırlanışı

Sciacquare 300 g di riso giapponese a chicco corto finché l'acqua non risulta limpida.

Mettere 5 g di kombu in 350 g di acqua fredda e scaldare lentamente fino a 80°C.

Aggiungere 150 g di coscia di pollo a cubetti, 80 g di funghi shiitake, 50 g di carota a dadini e 100 g di konjac a cubetti al brodo di kombu.

Kamameshi

Malzemeler

Hazırlanışı

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