Beef Cheung Fun

Meng 150 g rijstebloem, 50 g tapiocazetmeel, 10 g maïzena, 3 g zout en 380 g water tot een glad beslag.

Marineer 250 g fijngesneden rundvlees met 10 g Shaoxing wijn en een snufje maïzena voor een zijdezachte textuur.

Verhit olie in een pan en fruit 10 g gember kort tot deze geurig is voor de Bao Xiang techniek.