Beef Cheung Fun

Vermischen Sie 150 g Reismehl, 50 g Tapiokastärke, 10 g Maisstärke, 3 g Salz und 380 g Wasser zu einem glatten Teig.

Vermengen Sie das 250 g Rindfleisch mit 10 g Shaoxing Wein, 10 g Ingwer und etwas Stärke für die Velveting-Technik und lassen es kurz ruhen.

Gießen Sie eine dünne Schicht Teig auf ein geöltes Tuch in einem Dämpfeinsatz und verteilen Sie das marinierte Rindfleisch darauf.