Calienta 28 g de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-bajo.
Agrega 150 g de cebolla picada, 3 g de apio, y 3 g de zanahorias; sofríe hasta translúcido, unos 5 minutos.
Añade 3000 g de ajo picado y sofríe 1 minuto más hasta aromático.
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