Stir-fried rice noodles with shrimp

Marinate 300 g gamberetti with 5 g amido di mais, 15 g Vino Shaoxing, 10 g salsa di soia scura, and 5 g olio di sesamo.

Tagliare 80 g carota a julienne, 2 g peperone a julienne, 50 g cipollotti a rondelle (separando parte bianca da verde).

Tritare 15 g zenzero e 20 g aglio. Tagliare la parte bianca dei cipollotti a rondelle.