Cold Three-Shred Salad

Tagliare a listarelle sottili 100 g di carota, 200 g di cetriolo e 150 g di tofu.

Cospargere le verdure con 3 g di sale e lasciarle riposare per 10 minuti per eliminare l'acqua in eccesso.

Mescolare in una ciotola 25 g di aceto di Chinkiang, 30 g di salsa di soia e 5 g di zucchero.