Cold Three-Shred Salad

Schneiden Sie die 100 g Karotte, 200 g Gurke und 150 g Tofu in feine, gleichmäßige Streifen.

Bestreuen Sie die Karotten- und Gurkenstreifen mit 3 g Salz, lassen Sie sie 10 Minuten ziehen und gießen Sie das austretende Wasser ab.

Vermischen Sie 25 g Chinkiang-Essig, 30 g Sojasauce, 5 g Zucker und 2 g Chiliflocken in einer kleinen Schüssel zu einem Dressing.