Thenga Aracha Meen Curry

Frulla 150 g di cocco, 20 g di peperoncino, 10 g di peperoncino in polvere, 15 g di coriandolo in polvere, 5 g di curcuma, 20 g di zenzero, 20 g di aglio, 3 g di semi di senape e 30 g di polpa di tamarindo con 300 g di acqua fino ad ottenere una pasta liscia.

Scalda 40 g di olio di cocco in una pentola a fuoco medio.

Aggiungi 5 g di foglie di curry e 2 g di semi di fieno greco, soffriggendo per 30 secondi.