Thenga Aracha Meen Curry

Mahlen Sie 150 g Kokosnuss, 20 g Chili, 20 g Ingwer, 20 g Knoblauch, 100 g Schalotten, 15 g Korianderpulver, 10 g Chilipulver und 5 g Kurkumapulver mit etwas Wasser zu einer feinen Paste.

Erhitzen Sie 40 g Kokosöl in einem Topf und braten Sie 3 g Senfsamen, 2 g Bockshornkleesamen und 5 g Curryblätter an, bis sie duften.

Geben Sie die Kokosnuss-Gewürz-Paste in den Topf und braten Sie sie unter Rühren an, bis das Öl sich trennt.