Perdreau aux choux

Name: Perdreau aux choux
Total time: 155 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 20 g aglio; 1 g alloro; 500 g brodo di pollo; 50 g burro; 150 g carota; 1200 g cavolo; 150 g cipolla; 150 g pancetta affumicata; 3 g peperone; 750 g pernice; 10 g sale; 50 g scalogno; 5 g timo; 200 g Vino

⏱️ 155 dk 🔥 737 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
20 g aglio
1 g alloro
500 g brodo di pollo
50 g burro
150 g carota
1200 g cavolo
150 g cipolla
150 g pancetta affumicata
3 g peperone
750 g pernice
10 g sale
50 g scalogno
5 g timo
200 g Vino

Hazırlanışı

Sbollentate 1200 g di cavolo in acqua salata per cinque minuti, scolatelo e tagliatelo a strisce grossolane.

Rosolate 150 g di pancetta affumicata, 150 g di cipolla, 150 g di carota e 50 g di scalogno in una casseruola con 25 g di burro.

Rosolate 750 g di pernice in padella finché non sarà ben dorata su tutti i lati.

Perdreau aux choux

Malzemeler

Hazırlanışı

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