Hazırlanışı
1Week de 1500 g ossenstaart gedurende twee uur in koud water en ververs het water regelmatig om bloedresten te verwijderen.
2Blancheer de ossenstaart in kokend water gedurende 10 minuten en spoel elk stuk grondig af onder koud stromend water.
3Doe de ossenstaart in een grote pan met 4000 g water, 50 g knoflook, 30 g gember, 150 g ui en 5 g peperkorrels.
