Hazırlanışı
1Immergere 1500 g di coda di bue in acqua fredda per due ore, cambiando l'acqua regolarmente per rimuovere il sangue.
2Sbollentare la coda di bue in acqua bollente per 10 minuti, quindi scolarla e sciacquarla accuratamente sotto acqua corrente.
3Mettere la coda in una pentola capiente con 4000 g di acqua, 50 g di aglio, 30 g di zenzero, 150 g di cipolla e 5 g di grani di pepe.
