Honey-roast confit of duck

Verwarm 750 g eendenvet in een ovenbestendige pan op middelhoog vuur.

Voeg 4 eendenbouten, 10 g rozemarijnblaadjes, 10 g laurierblad, 10 g knoflooktenen en 15 g tijmblaadjes toe aan het warme vet.

Plaats de pan in een voorverwarmde oven op 140°C en laat de eendenbouten langzaam garen in het vet gedurende 2,5 tot 3 uur, of tot ze gaar zijn.