Dashi Stracciatella

Name: Dashi Stracciatella
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1 demet Cipollotto; 30 g Fiocchi di bonito; 3 bardak foglie di spinaci maturi tritate; 20 g Kombu; 50 g Olio al peperoncino e spicchi di limone; 1 tutam sale; 1 çay kaşığı Salsa di soia; 2 strati di garza per formaggio; 4 adet Uova

🔥 249 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1 demet Cipollotto
30 g Fiocchi di bonito
3 bardak foglie di spinaci maturi tritate
20 g Kombu
50 g Olio al peperoncino e spicchi di limone
1 tutam sale
1 çay kaşığı Salsa di soia
2 strati di garza per formaggio
4 adet Uova

Hazırlanışı

Immergere 4 g di kombu in 1000 g di acqua fredda per 30 minuti.

Scaldare lentamente l'acqua con il kombu fino a circa 80°C, quindi rimuovere il kombu.

Portare a ebollizione il brodo di kombu, aggiungere 1 g di fiocchi di bonito e cuocere per 1 minuto.

Dashi Stracciatella

Malzemeler

Hazırlanışı

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