Fouace de Caen

Sciogli 20 g di lievito di birra in 135 g di latte tiepido all'interno di una ciotola capiente.

Unisci 500 g di farina, 100 g di zucchero, 8 g di sale, 150 g di burro morbido e 5 g di acqua di fiori d'arancio.

Aggiungi 150 g di uova e impasta energicamente fino a ottenere un composto liscio, omogeneo ed elastico.