Fouace de Caen

Disuelva 20 g de levadura de panadero en 135 g de leche tibia en un recipiente grande.

Incorpore 500 g de harina de fuerza, 100 g de azúcar, 8 g de sal y 5 g de agua de azahar a la mezcla.

Añada 150 g de huevos y 150 g de mantequilla a temperatura ambiente, amasando hasta obtener una masa elástica y homogénea.