Fouace de Caen

Lösen Sie 20 g Bäckerhefe in 135 g lauwarmer Milch auf.

Vermengen Sie 500 g Brotmehl, 100 g Zucker, 8 g Salz, 150 g Eier und das Orangenblütenwasser in einer Schüssel.

Kneten Sie die Hefemischung unter den Teig und arbeiten Sie nach und nach 150 g weiche Butter ein, bis der Teig geschmeidig ist.