Hazırlanışı
1Kook de 400 g kortkorrelige rijst volgens de verpakking tot deze gaar en luchtig is.
2Week 10 g kombu in 600 g koud water en verwarm langzaam tot 80°C, verwijder de kombu daarna direct.
3Voeg 5 g mirin en 2 g zout toe aan de bouillon en breng kort tegen het kookpunt.
