Hazırlanışı
1Remoje 10 g de kombu en 600 g de agua fría durante 30 minutos para extraer el umami.
2Caliente el agua con kombu a fuego lento y retírelo justo antes de que hierva para obtener un caldo limpio.
3Añada 5 g de mirin, 2 g de sal y 10 g de salsa de soja al caldo caliente, siguiendo el orden de sazón.
