Jaggery ve hindistan cevizi sütünün uyumuyla hazırlanan, yoğun dokulu ve aromatik bir Güneydoğu Asya tatlısıdır. Kakule ile zenginleştirilen bu tarif, geleneksel yöntemlerle yavaş pişirilerek hazırlanır.
Dodol yapımında en kritik nokta, karışımı kısık ateşte sabırla karıştırarak jaggery'nin karamelize olmasını sağlamaktır. Hindistan cevizi sütünün yağı tamamen ayrışana kadar pişirmek, tatlının dokusunu pürüzsüz ve parlak hale getirecektir.
Malzemeler
- 500 g dikke kokosmelk
- 700 g dunne kokosmelk
- 5 g gemalen kardemom
- 50 g Ghee
- 400 g jaggery
- 250 g Kleverige rijstbloem
- 2 g zout
Hazırlanışı
1Smelt 50 g ghee in een zware pan op middelhoog vuur.
2Voeg 250 g kleverige rijstbloem toe en roerbak 5 minuten tot het licht goudbruin is.
3Voeg 500 g dikke kokosmelk en 700 g dunne kokosmelk toe en roer tot een glad mengsel.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
