Jaggery ve hindistan cevizi sütünün uyumuyla hazırlanan, yoğun dokulu ve aromatik bir Güneydoğu Asya tatlısıdır. Kakule ile zenginleştirilen bu tarif, geleneksel yöntemlerle yavaş pişirilerek hazırlanır.
Dodol yapımında en kritik nokta, karışımı kısık ateşte sabırla karıştırarak jaggery'nin karamelize olmasını sağlamaktır. Hindistan cevizi sütünün yağı tamamen ayrışana kadar pişirmek, tatlının dokusunu pürüzsüz ve parlak hale getirecektir.
Malzemeler
- 5 g cardamomo macinato
- 250 g Farina di riso glutinoso
- 50 g Ghee
- 400 g jaggery
- 500 g latte di cocco denso
- 700 g latte di cocco leggero
- 2 g sale
Hazırlanışı
1Sciogliere 400 g di jaggery con 700 g di latte di cocco leggero in una pentola.
2Aggiungere 250 g di farina di riso glutinoso e 2 g di sale, mescolando continuamente.
3Cuocere a fuoco medio-basso, mescolando, finché il composto non si addensa.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
