Jaggery ve hindistan cevizi sütünün uyumuyla hazırlanan, yoğun dokulu ve aromatik bir Güneydoğu Asya tatlısıdır. Kakule ile zenginleştirilen bu tarif, geleneksel yöntemlerle yavaş pişirilerek hazırlanır.
Dodol yapımında en kritik nokta, karışımı kısık ateşte sabırla karıştırarak jaggery'nin karamelize olmasını sağlamaktır. Hindistan cevizi sütünün yağı tamamen ayrışana kadar pişirmek, tatlının dokusunu pürüzsüz ve parlak hale getirecektir.
Malzemeler
- 5 g cardamomo molido
- 50 g Ghee
- 250 g Harina de arroz glutinoso
- 400 g jaggery
- 500 g leche de coco espesa
- 700 g leche de coco ligera
- 2 g sal
Hazırlanışı
1Derrite 400 g de panela en 700 g de leche de coco ligera a fuego medio.
2En un bol grande, mezcla 250 g de harina de arroz glutinoso con 500 g de leche de coco espesa hasta que no queden grumos.
3Vierte gradualmente la mezcla de leche de coco y panela en la masa de harina de arroz, batiendo constantemente.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
