Jaggery ve hindistan cevizi sütünün uyumuyla hazırlanan, yoğun dokulu ve aromatik bir Güneydoğu Asya tatlısıdır. Kakule ile zenginleştirilen bu tarif, geleneksel yöntemlerle yavaş pişirilerek hazırlanır.
Dodol yapımında en kritik nokta, karışımı kısık ateşte sabırla karıştırarak jaggery'nin karamelize olmasını sağlamaktır. Hindistan cevizi sütünün yağı tamamen ayrışana kadar pişirmek, tatlının dokusunu pürüzsüz ve parlak hale getirecektir.
Malzemeler
- 700 g az yağlı hindistan cevizi sütü
- 50 g Ghee
- 400 g jaggery
- 5 g kakule tozu
- 500 g koyun hindistan cevizi sütü
- 2 g tuz
- 250 g Yapışkan pirinç unu
Hazırlanışı
1Eritilmiş 50 gr ghee'de 250 gr yapışkan pirinç ununu kavurun.
2500 gr koyun hindistan cevizi sütü ve 700 gr az yağlı hindistan cevizi sütünü ekleyin.
3400 gr jaggery'yi ekleyip eriyene kadar karıştırın.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
