Lamb and Carrot Dumplings

Mezcle 500 g de harina con 250 g de agua hasta formar una masa homogénea y déjela reposar cubierta.

Ralle los 200 g de zanahoria, añada 3 g de sal, deje reposar diez minutos y escurra bien el exceso de humedad.

Combine el cordero picado con 30 g de jengibre, 50 g de cebolleta, 20 g de salsa de soja, 10 g de aceite de sésamo, 15 g de vino Shaoxing y 5 g de sal.