Jiro-kei Ramen

Name: Jiro-kei Ramen
Total time: 600 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1 kg domuz kemiği; 800 g Domuz pastırması bloğu; 500 g domuz sırt yağı; 600 g Jiro-kei usulü ramen eriştesi; 10 g Katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği); 200 g Koikuchi soya sosu; 100 g Koikuchi soya sosu; 10 g Kombu yosunu; 300 g lahana; 50 g mirin; 2 g Nori; 50 g Sake; 50 g sarımsak; 4000 g Su; 500 g Su; 300 g Taze fasulye filizi; 100 g taze soğan; 30 g taze soğan; 50 g zencefil; 20 g zencefil; 20 g şeker; 15 g şeker

⏱️ 600 dk 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1 kg domuz kemiği
800 g Domuz pastırması bloğu
500 g domuz sırt yağı
600 g Jiro-kei usulü ramen eriştesi
10 g Katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği)
200 g Koikuchi soya sosu
100 g Koikuchi soya sosu
10 g Kombu yosunu
300 g lahana
50 g mirin
2 g Nori
50 g Sake
50 g sarımsak
4000 g Su
500 g Su
300 g Taze fasulye filizi
100 g taze soğan
30 g taze soğan
50 g zencefil
20 g zencefil
20 g şeker
15 g şeker

Hazırlanışı

Domuz kemiği, domuz sırt yağı ve 4000 gr suyu büyük bir tencerede kaynatın.

Kaynamaya başlayınca köpüğünü alın ve 3 saat kısık ateşte pişirin.

Kombu yosununu 500 gr suda 30 dakika bekletin, ardından kaynama noktasına gelmeden alın.

Jiro-kei Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!