Jiro-kei Ramen

Name: Jiro-kei Ramen
Total time: 600 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 100 g Frühlingszwiebel; 30 g Frühlingszwiebel; 50 g ingwer; 20 g ingwer; 600 g Jiro-kei Ramen-Nudeln; 10 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken); 50 g Knoblauch; 300 g kohl; 200 g Koikuchi Sojasauce; 100 g Koikuchi Sojasauce; 10 g Kombu; 50 g mirin; 2 g Nori; 50 g Sake; 800 g Schweinebauchblock; 1 kg Schweineknochen; 500 g Schweinerückenspeck; 300 g Sojasprossen; 4000 g Wasser; 500 g Wasser; 20 g zucker; 15 g zucker

⏱️ 600 dk 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
100 g Frühlingszwiebel
30 g Frühlingszwiebel
50 g ingwer
20 g ingwer
600 g Jiro-kei Ramen-Nudeln
10 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken)
50 g Knoblauch
300 g kohl
200 g Koikuchi Sojasauce
100 g Koikuchi Sojasauce
10 g Kombu
50 g mirin
2 g Nori
50 g Sake
800 g Schweinebauchblock
1 kg Schweineknochen
500 g Schweinerückenspeck
300 g Sojasprossen
4000 g Wasser
500 g Wasser
20 g zucker
15 g zucker

Hazırlanışı

Kochen Sie 2000 g Schweineknochen und 500 g Schweinebauchblock in 4000 g Wasser für 4 Stunden, um eine Brühe zu machen.

Geben Sie 10 g Kombu in 500 g Wasser und erhitzen Sie es langsam bis kurz vor dem Siedepunkt.

Geben Sie 200 g Koikuchi Sojasauce, 50 g Sake, 50 g Mirin und 20 g Zucker in die Kombu-Brühe und köcheln Sie sie für 10 Minuten.

Jiro-kei Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

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