Cocina 800 g de panceta de cerdo en agua hirviendo durante 10 minutos.
2
Escurre la panceta y colócala en una olla con 1000 g de caldo de pollo, 170 g de salsa de soja, 70 g de sake, 110 g de mirin, 20 g de azúcar y 45 g de jengibre en rodajas.
3
Cocina a fuego lento durante 2 horas, girando la panceta a la mitad, hasta que esté tierna.
