Name: Ragout of Lamb Shoulder with Cavatelli
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 2268 g 5-Pfund-Lammerschulter mit Knochen; 1 demet Bund Lauch, geputzt, gehackt und gewaschen; 1 çay kaşığı fenchelsamen, zerdrückt; 2 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 bardak frische grüne Erbsen; 2 g Frische Rosmarinnadeln; 4 g Frische Thymianblätter; 450 g Gekochte Cavatelli-Nudeln; 1 bardak geschälte Perlzwiebeln; 2 bardak Grundfonds vom Rind; 4 diş Knoblauch, gehackt; 1 adet lorbeerblatt; 0.25 bardak Olivenöl; 1 tutam Prise Chiliflocken; 1 ml Rotwein; 1 g salz; 3 g Salzgetrocknete Sardellenfilets; 10 g Schale von 1/2 Orange; 1 Staudensellerie; 2 yemek kaşığı Tomatenmark

Malzemeler

Malzemeler
2268 g 5-Pfund-Lammerschulter mit Knochen
1 demet Bund Lauch, geputzt, gehackt und gewaschen
1 çay kaşığı fenchelsamen, zerdrückt
2 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 bardak frische grüne Erbsen
2 g Frische Rosmarinnadeln
4 g Frische Thymianblätter
450 g Gekochte Cavatelli-Nudeln
1 bardak geschälte Perlzwiebeln
2 bardak Grundfonds vom Rind
4 diş Knoblauch, gehackt
1 adet lorbeerblatt
0.25 bardak Olivenöl
1 tutam Prise Chiliflocken
1 ml Rotwein
1 g salz
3 g Salzgetrocknete Sardellenfilets
10 g Schale von 1/2 Orange
1 Staudensellerie
2 yemek kaşığı Tomatenmark

Hazırlanışı

Braten Sie die Lammkeule in 46 g Olivenöl in einem großen Topf an.

Fügen Sie 30 g Tomatenmark, 1 Bund Lauch, 1 g Staudensellerie und 4000 g Knoblauch hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang an.

Gießen Sie 1 g Rotwein ein und kratzen Sie den Boden des Topfes ab.

Ragout of Lamb Shoulder with Cavatelli

Malzemeler

Hazırlanışı

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