Ris de veau braises

Name: Ris de veau braises
Total time: 150 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 10 g aglio; 1 g alloro; 600 g animelle di vitello; 500 g brodo di vitello; 60 g burro; 100 g carota; 15 g Olio d'oliva; 2 g peperone; 10 g prezzemolo a foglia piatta; 5 g sale; 80 g scalogno; 80 g sedano; 5 g timo; 150 g Vino

⏱️ 150 dk 🔥 649 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
10 g aglio
1 g alloro
600 g animelle di vitello
500 g brodo di vitello
60 g burro
100 g carota
15 g Olio d'oliva
2 g peperone
10 g prezzemolo a foglia piatta
5 g sale
80 g scalogno
80 g sedano
5 g timo
150 g Vino

Hazırlanışı

Sbollentate le 600 g di animelle di vitello in acqua salata, scolatele, rimuovete le membrane e pressatele delicatamente.

Tritate finemente 100 g di carota, 80 g di sedano e 80 g di scalogno per creare una mirepoix aromatica.

Rosolate le animelle in 30 g di burro e 15 g di olio d'oliva fino a doratura uniforme su tutti i lati.

Ris de veau braises

Malzemeler

Hazırlanışı

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