Ris de veau braises

Name: Ris de veau braises
Total time: 150 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 60 g Butter; 10 g glatte Petersilie; 600 g Kalbsbries; 500 g Kalbsfond; 100 g karotte; 10 g Knoblauch; 1 g lorbeerblatt; 15 g Olivenöl; 2 g Paprika; 5 g salz; 80 g Schalotte; 80 g Staudensellerie; 5 g Thymian; 150 g Wein

⏱️ 150 dk 🔥 649 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
60 g Butter
10 g glatte Petersilie
600 g Kalbsbries
500 g Kalbsfond
100 g karotte
10 g Knoblauch
1 g lorbeerblatt
15 g Olivenöl
2 g Paprika
5 g salz
80 g Schalotte
80 g Staudensellerie
5 g Thymian
150 g Wein

Hazırlanışı

Wässern Sie 600 g Kalbsbries für zwei Stunden in kaltem Wasser, blanchieren Sie es kurz und entfernen Sie vorsichtig die Haut.

Würfeln Sie 100 g Karotte, 80 g Staudensellerie und 80 g Schalotte fein und schwitzen Sie diese in 15 g Olivenöl kräftig an.

Geben Sie das Kalbsbries in den Topf, bräunen Sie es leicht an und würzen Sie mit 2 g Paprika, 5 g Salz, 10 g Knoblauch, 5 g Thymian und 1 g Lorbeerblatt.

Ris de veau braises

Malzemeler

Hazırlanışı

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